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Alimenti di origine animale
 Il
progetto nasce dall’esigenza di presentare gli animali e il loro mondo in modo
semplice, in primo luogo ai bambini, ma anche ai loro insegnanti e agli adulti:
il percorso educativo pensato potrebbe snodarsi dalla descrizione delle specie
animali più comuni e approfondire, a misura di bambino, tematiche di interesse
generale, come le tecniche di allevamento e gli alimenti di origine animale
e il lavoro di cura, controllo e informazione dei medici veterinari del Servizio
Sanitario Nazionale.
Oggi molti bambini non hanno contatti
diretti con gli animali e spesso i modelli che i media propongono di questo
mondo sono falsati e poco realistici. Tuttavia la sempre maggiore attenzione al
rispetto di questa realtà e a una alimentazione sana e di qualità, spesso
presentate dai mezzi di informazione solo con contenuti sommari e a volte anche
distorti, fa crescere la curiosità dei piccoli verso problematiche anche molto
complesse (il benessere animale, le contaminazioni alimentari, le
caratteristiche specifiche dei singoli alimenti).
Le emergenze che negli ultimi anni hanno
portato fino alle prime pagine della cronaca il problema della sicurezza
alimentare, inoltre, hanno messo in evidenza quanto spesso sia carente o
scorretta l’informazione sui controlli sanitari normalmente effettuati sugli
alimenti.
Il progetto è stato ideato e verrà
realizzato dunque per dare una visione oggettiva del mondo animale e delle
tematiche di maggiore interesse a esso collegate, per offrire un aiuto al corpo
insegnante, che spesso si trova senza l’ausilio di materiale scientifico
specialistico e allo stesso tempo accessibile a tutti.
Le tematiche che possono essere prese in
considerazione e sviluppate anche con la presenza dei Veterinari in classe sono
le seguenti:
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Ruolo del veterinario
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Gli animali domestici negli
allevamenti e le produzioni zootecniche
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L’uovo
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Il latte e i formaggi
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Le altre produzioni zootecniche
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La carne e gli insaccati
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I prodotti della pesca
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Le api e i loro prodotti
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I contaminanti negli alimenti di
origine animale (batteri, virus, parassiti, prodotti chimici)
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Metodi di conservazione degli
alimenti
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Controlli sanitari veterinari che si
effettuano sugli alimenti di origine animale destinati all’uomo e sugli
alimenti destinati agli animali.
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